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云南農田種草與草產品開發的前景探討
日期：2008-04-29 來源：云南省草地動物科學研究院網 作者：云南省肉牛和牧草研究中心 黃必志 博士 我要評論（）
一、國內外農田種草養畜與草產業發展概況
牧草在世界上被譽為“綠色黃金”，許多國家都把牧草作為一項主導產業和培育植物資源的基礎產業，積極引導發展。世界上牧業發達國家，大部分草地都是利用農田種植，據資料介紹，英國的鄉村農業模式是作物和牧草平衡種植，每個家庭農場中作物、牧草和林木都有一定比例，澳大利亞在農區劃出相當面積的土地作為牧草和飼料地，以保證國家畜牧業的穩定發展，新西蘭、法國、美國等畜牧業發達國家，主要牧草種植都在農區，牧草與農作物分區已逐漸淡化，牧草業已成為發達國家中的一大產業，美國牧草面積已占作物面積比重21%，荷蘭占33%，新西蘭高達97%，美國草產業已經是一項涉及47%的農戶、產值超過150億美元的大產業。日本是世界上人均占有土地極少的國家之一，為發展優質肉牛和牛奶供給，從上世紀六、七十年代開始即在日本南部地區對水稻冬閑田的利用方式進行大量研究，通過研究，將過去以種植綠肥紫云英(Astragalus sinicus)改為種植多花黑麥草（Lolium multiflorum）作為飼料牧草生產用地，到八十年代就已經建立了多花黑麥草和水稻（Oryza sativa）以及其它作物在不同季節輪換栽培的草田輪作系統，并培育出一批早熟、淺根系的牧草新品種，保證在短暫的冬閑期間獲得較高的產量，這一系統已成為日本目前飼草生產供應的最大來源。
我國利用農田種草歷史也很悠久，早在西漢時期，張騫出使西域即帶回苜蓿（Medicago sativa）在長安附近種植，用作戰馬飼草。建國初期，我國學習前蘇聯草田輪作的經驗，也曾收到較好的效果，上世紀六十年代起在全國推廣種植草木犀（Melilotus albus）、紫云英、光葉紫花苕（Vicia villosa）、箭舌豌豆（Vicia sativa）等。只是當時僅僅是供作綠肥利用，過腹還田利用較少，八十年代以來，根據著名科學家錢學森先生“立草為業”的理念，我國在研究農業“穩糧增收調結構”的過程中，為開發農區草料資源，發展節糧型草食動物，相繼開展了優良牧草引種篩選試驗，篩選出包括多花黑麥草在內的幾十種適宜不同生態氣候區域的優良牧草品種，并對草田輪作系統進行了系列研究，解決了一系列理論與認識問題。“九五”期間農業部還組織開展了“利用冬閑田種草養畜綜合配套技術”等一系列示范研究。這些研究成果，在我國亞熱帶十幾個省、市、區的生產實踐中得到應用并取得了良好的成效。1996年，“休閑地種草養畜技術”，被確定為全國推廣的“百項農業實用技術”和全國“十大”畜牧技術之一，開始在全國普及與推廣。目前，四川、廣東、廣西、江西、江蘇、福建等省區已逐步確立了稻田冬種多花黑麥草的草田輪作模式，安徽、湖北、湖南都開展大量的試驗示范工作。據有關資料介紹，目前全國人工牧草種植有2.9億多畝，其中利用農田種植面積達8000萬畝，苜蓿種植面積約3000萬畝。
我省傳統的農業耕作制度是以糧食和經濟作物產量為目標，在農產品價格持續低迷、生產成本居高不下、比較效益不佳的條件下，農民的生產積極性多次受到挫折，糧食生產陷入增產不增收的困境。因此必須進行耕作制度的重大改革，以高產、高效、可持續發展的農牧結合耕作制度取代傳統耕作制度。農田種草養畜不僅可以克服飼料不足的矛盾，而且可以充分發揮耕地價值，提高自然資源利用率和轉化率，提高單位面積產出。“引草入田”既是種植制度和作物結構調整的重大舉措，更是一項事關農業能否持續發展的戰略措施，應當成為我省耕作制度改革的突破口和實現“糧一經一草”三元結構種植的切入點，也是我省農業結構調整，推動畜牧業持續發展的一個新的增長點和富民增收的一條重要途徑。
草產業是隨牧草種植而隨之興起的一項產業。嚴格的說，草產業應該包括飼草、草坪、草地、草編工藝等在內的一個巨大的生態效益和經濟效益并存的鏈條。就牧草而言，目前世界上加工銷售的草產品主要有干草捆，草粉及草顆粒等類型，主要草種以苜蓿居多，據資料統計，目前世界上僅苜蓿種植面積即有5億畝，主要生產國是美國和加拿大，美國種植的苜蓿占世界三分之一，已成為美國的四大作物（大豆、小麥、玉米、苜蓿）之一，年產干草8000多萬噸，產值150—160億美元。
國內草產品加工始于上世紀90年代，據介紹，甘肅省從上世紀開始即作為國家農業部的牧草開發基地進行牧草開發，成效顯著。目前，僅甘肅、寧夏兩省以紫花苜蓿為主的優質牧草種植面積就達1600多萬畝，其牧草產品不僅在國內銷售，還打入了國際市場。河北滄州、山東元棣及遼寧省近年來大量開發以紫花苜蓿為主的牧草種植，已建立了一批生產干草和干草粉的重要產地，商品草生產已逐步成為這些地區的主要產業，還有部分產品出口南韓和日本。
從國內外商品市場來看，草產品潛力相當可觀，據資料顯示，目前我國每年需要的牧草產品超過1000萬噸，每年還以10%的速度增長，而目前年生產量僅為200萬噸左右，國際市場每年缺口1000萬噸以上，其中亞洲地區即需600—700萬噸，鄰近我國的南韓及日本，每年缺口都在200萬噸以上，為我國草產品開發帶來無限商機。
二、農田種草與草產品開發的前景和意義
云南的山地占全省的84%，丘陵占10%，壩區占6%。由于低緯、季風、山形等綜合作用，山地對水熱條件的再分配，形成了熱帶，亞熱帶，暖溫帶，中溫帶和寒溫帶5種主要氣候類型，具有干濕季明顯，冬暖夏涼的特點。云南省草原資源豐富，是我國草原類型最豐富，植物種類最多的省(區)之一，有11個草原類，占全國草原類的6l%，有150多個草原型，有各種草原植物199科，1404屬，4958種，占云南高等植物4萬種的35.4l%，有飼用植物3200多種。草原面積居南方14省區之首，在全國居第七位，可利用面積1.78億畝，全省天然草原面積占全省土地總面積的39.93%，天然草原是草食牲畜最主要的飼料來源[1]。自八十年代開始草地建植以來，先后改良人工草地近30萬公頃[2]，在很大程度上改變了傳統自然放牧的粗放型飼養方式，促進了我省草食家畜的發展。特別是2000年以后，引進了冬季優良的一年生禾本科牧草獲得成功，有效地利用云南近60萬公頃的冬閑田開展冬季牧草種植，很大程度上緩解了云南冬春季飼草供應量的不足。農區種草發展速度較快，全省農田種草已經達50萬畝，緩解了種植區冬季青飼料供求的矛盾，特別是在云南肉牛飼養基地和奶源基地飼料供應方面起到了非常重要的作用，對草食家畜的發展特別是奶牛的發展起到了較好的推動作用。
從國內外現代化畜牧業發展的過程和經驗來看，現代化畜牧業的重點除優良的種畜和先進的管理手段外，重要的是有充足的物質供應基礎，如支撐美國畜牧業的三大基礎是牲畜品種、青貯玉米和豆科牧草產品，英國有得天獨厚的氣候，除常綠草地外，草產品也是支撐草地畜牧業的重要基礎之一。日本、韓國更是如此，為了發展畜牧業，生產世界一流畜產品，不惜花巨大財力從國外進口優質蛋白質飼草。冬季飼料的種植，可有效地緩解種植區養殖業中冬春飼料供應的不足，但就集約化畜牧業飼養來說，往往存在鮮草運輸量較大，運距較遠，鮮草運輸成本較高的狀況，特別是如果在出現產量過剩和貯存不當的情況下，往往出現大量浪費，造成經濟損失。因此，結合云南草地畜牧業發展的特點，借鑒國外相關經驗，優質飼料的均衡供應在集約化飼養和提高飼養水平方面將是必不可少的途徑，蛋白質飼草的產品生產和產品儲備是飼草均衡供應的基本方法和手段，草產品開發與生產就是通過使用有關技術，把優良的牧草制作成青干草、草捆、草塊等可以進行長期貯存和便于長途運輸的產品，可以有效平衡地調劑各個時期飼草的供應，避免牧草生長旺盛時期的浪費和枯草季節無供應的狀況。因此，優質草產品開發將是有效地保證畜牧業集約化飼養的基礎。
（一） 產品市場分析
就牧草有關的草產品看，到目前為止，國際國內已開發的牧草產品有草粉、草顆粒、草塊、草餅、草捆、葉塊、葉粒和濃縮葉蛋白等。其中，濃縮葉蛋白因為營養價值接近魚粉，并且各類氨基酸比較完善，近年來研究和開發利用較多，但是由于加工過程中的能耗過大，成本較高，經濟效益較低，還無法在我國應用。牧草產品在國際、國內均具有非常廣闊的市場。美國、加拿大和澳大利亞是主要出口國；日本、韓國、臺灣和東南亞地區是主要進口國，其中，紫花苜蓿是生產量和銷售量最大的牧草產品，在美國已成為僅次于小麥、玉米和水稻的第四大農作物，年產值達數十百億美元，被譽為“現金作物”，加拿大利用其西部沿海地區核電站產生的豐富熱力資源，主要生產脫水苜蓿。
近年來，國際草產品交易量仍處于上升趨勢，國際市場對一些如苜蓿草產品的草類青飼料的需要量急劇遞增。日本、韓國及東南亞的一些國家每年都需要大量的苜蓿干草產品，現在其主要的供應國是美國、加拿大和澳大利亞。
從國內市場來看，近年來我國畜牧業持續快速發展，與發達國家相比，已形成了初具規模的養殖生產體系，加之原有家畜的飼草需求，構成了龐大的國內草產品需求市場。我國有近3億頭草食家畜，僅飼料工業每年就有200—300萬噸苜蓿及其它豆料草粉的添加料的需求。而且，奶牛、肉牛及肉羊每年對草產品的需求量達2800～3000萬噸。豬雞配合飼料中以4～5％的比例添加草粉，每年草粉需求量是250萬噸，由此可見，草產品的國內市場也非常廣闊[4]。
云南的草產品生產可以說才起步，其主要原因有多方面。首選，云南的氣候、地形地貌和云南土壤特性使云南長期處于草產品次適宜生產期，云南水熱同期、干冷同季導致云南草產品難以保證適時收獲而無法提高草產品質量；其次，云南土壤粘重和偏酸，可選擇用于草產品生產的豆科牧草較少，特別是耐酸性的品種選擇工作做得較少，沒有引進和篩選用于草產品生產的牧草專用型品種；第三，草產品開發意識較差，長期以來，農戶分散的牲畜飼養主要依靠得天獨厚的自然資源，優質牧草的生產與貯存的重要性直到近年集約化生產飼養才逐漸被人們所認識。
近年來，隨著省委、省政府做強做大畜牧業相關決定的實施，云南畜牧業的發展在整個國民經濟發展中的地位顯得越來越重要，農民收入的提高很大程度上依賴畜牧業的發展，隨著農業產業結構的調整，畜牧業在云南已經成為烤煙之后的第二大支柱產業[5]。長期以來，制約我省畜牧業發展的因素之一是優質飼草飼料的供應，這種影響在不斷發展的奶業中尤為突出，為了保證奶牛的產奶量，奶牛飼養場不得不高價從東北和內蒙購買青干草。因此，在云南開展優質草產品生產是高效利用我省飼草資源，調整草畜淡旺季供需矛盾，發展畜牧商品經濟，確保畜產品供給的有效措施，也是云南省農牧業結構調整的需要。
（二） 云南草產品研究狀況和開發的可行性分析
飼草冬春季節供應的不足，嚴重制約了畜牧業的發展。要解決這一問題，除利用農作物秸稈和適度淘汰商品畜禽以外，在夏、秋牧草盛期，將牧草刈割后，通過加工、調制、貯藏，無疑是解決陰雨天和冬春飼草缺乏的主要途徑。大量研究表明，云南可利用得天獨厚的氣候條件生產出優質的干草產品。
首先，云南冬春季節氣溫較高，日照充足，可以充分利用雨季來臨的5月之前的足夠時間來生產干草。長期以來，這段我省特有的光溫條件均被浪費，主要原因是沒有選擇出抗干旱、早春生長快的優良豆科品種，特別是能通過機械刈割后進行青干草制作的苜蓿品種。因此，引進和篩選秋眠級較高的苜蓿品種是解決云南草產品生產的關鍵所在。
其次，長期以來的牧草品種引進和篩選為草產品的開發奠定了基礎，2000年以來，從致力于草產品生產、平衡飼草供應矛盾的角度出發，有目的的與國外相關研究機構和大學合作，引進了100余份休眠級較高，耐酸性較強的苜蓿品種，在云南不同的氣候條件下開展了篩選和鑒定試驗，篩選出了10余個適合云南栽培的高產、耐刈割的苜蓿品種，這些品種除適應云南酸性紅壤條件外，在冬春季能較旺盛的生長，充分利用了云南冬春季節的光熱資源，5月雨季到來之前可以刈割2～3次，全年累計干物質產量高達3.5～5.0噸/畝。新品種的引進和應用打破了云南在苜蓿草產品生產方面的一些傳統思想，同時也為我省蛋白質飼草產品的開發奠定了基礎。
第三，從80年代開始，云南先后從國外引進了許多成套的牧草收割機械，很多科研單位和大批科技工作者長期致力于草產品開發方面的研究，通過近20年的摸索，結合云南地形地貌特點，吸取國外先進的加工草產品成套技術，在我省能夠根據我們云南不同的地形進行草產品開發的整個過程，通過使用大型的機械進行刈割，翻曬，最后打捆，運輸到不同的地方來滿足不同牲畜的需要。經驗表明，通過草產品的制作，就可以把生長季節比較旺盛的草，儲存起來，利用到云南冬春季節比較干旱、飼草比較缺乏的時期，使云南牲畜生產過程中的飼料供給系統，達到一個非常平衡的協調狀態。
（三） 建立云南飼草輪供系統對我省畜牧業發展的意義
在云南省發展優質牧草，對草食畜禽乃至整個畜牧業的可持續發展具有重要意義。奶業的快速發展離不開草業發展的支撐，發達的奶業要求有發達的草業，高水平的奶牛生產必然要求高質量的牧草供應。國內外實踐表明，以秸稈為粗飼料來源的日糧，只能滿足5000千克單產水平奶牛的營養需要，使用青貯玉米、普通干草飼喂，奶牛的單產水平可以維持在7000千克左右的水平上，要想達到8000千克以上的水平則必須飼喂苜蓿等優質青干草。畜牧業的進一步發展特別是草食畜禽數量的增加必然會增加對優質牧草的需求量，從而，推動草業的發展。云南在草產品生產方面已具有一定基礎，但草產品數量遠遠滿足不了快速發展的畜牧業需要，僅從優質牛奶生產來看，十幾萬頭奶牛，按每天每頭擠奶牛需干草5千克計算，每年需要優質苜蓿干草近15～20萬噸，市場潛力非常大。
苜蓿蛋白質飼料開發的經濟效益有兩個方面，即直接經濟效益和飼喂家畜的轉化效益。苜蓿種植的直接效益，據相關研究測算，同期播種苜蓿與小麥比較，每畝產苜蓿干草1500千克，產值是950元，畝生產成本270元，收獲費用60元，畝純收入為620元。而同期播種小麥每畝產量396千克，產值為356元，畝生產成本208元，收獲費用20元，畝純收入128元。可見種植苜蓿比種小麥可多收入490元，這是苜蓿種植當年的效益比較。按周年生產比較，在臨近地塊上采取小麥－玉米輪作方式的農業生產與苜蓿生產比較，每畝可產苜蓿干草1500千克，其產值900元，生產成本360元，每畝純收入達540元；而種糧地塊每畝產小麥和玉米分別是450千克、400千克，總產值725元，生產成本535元，每畝純收入僅有190元。即使將麥秸、玉米秸的產值150元計算在內，每畝的純收入也只有340元，仍不如種植苜蓿的純收入高。牧草飼喂畜禽的效益，因畜種的不同而存在差異，但肯定要比單種糧食的產業鏈條長，增值的潛力大，是農戶增收致富的一個好手段。
由此可見，牧草的國內市場也非常廣闊，依托草業可以發展畜牧業。發展畜牧業，可以拉動種植業、促進加工業的發展，是形成農業內部結構合理化和拉長產業鏈條的重要途徑。大力發展和優化畜牧業，拓展草產業的領域，把畜牧業培植成為促進農村經濟發展、農民增收的支柱產業。進一步拓寬農民增收渠道，發展優質牧草生產，有效平衡我省冬春季節飼料供求之間的矛盾，對我省草食畜禽乃至整個畜牧業的可持續發展具有重要意義。
三、 南農田種草與草產業的潛力
引草入田，立草為業，是現代農業發展的大趨勢。改革開放以來，隨著我國經濟社會的迅速發展，人們的食物結構發生了極大變化，對肉、奶、蛋、皮、毛等畜產品需要量不斷增加，促進了畜牧業和水產養殖業的快速增長，特別是草食動物的比例日益提高，對青綠飼料及優良牧草的需求日趨加大，尤其是我省干濕兩季極為分明，全年青飼期集中在5—10月份，天然牧草全年分配極不均衡，冬春斷青、缺草突出，許多地方的牛羊處于半饑餓狀態，嚴重者常因掉膘而死亡。我省牛羊等草食畜產品主要靠農區提供，這些地區缺草更為突出，又不具備放牧條件，因此，解決農區草食家畜飼草問題已成為當務之急。
實施農田種草養畜，是我省進行農村經濟結構和畜牧業內部結構調整，加快草食家畜發展，增加農民收入的重大舉措。2003年全省畜牧工作會議上云南省委、省政府已明確提出，到2007年全省計劃農田種草面積達到400萬畝，這是加速云南草食畜牧業發展的一個重大決策。
據資料統計，我省人均有草地5.5畝，人均耕地1.5畝，相對南方其他省區還是比較多的，因此無論是開發草山草地養畜，還是農區種草養畜的潛力都比較大。有關專家認為，在西南巖溶地區，光照略少，雨水時空錯位，發展籽實農業生產不如發展以植物莖葉為主的“營養體農業”，種草效益高于種糧，太陽能的轉化和利用效率可提高2—5倍，并通過養畜延長了產業鏈，再次增加效益，如奶牛利用反芻胃這個蛋白質轉化率最高的天然發酵罐，進一步提高了效益。因此，在全省糧食基本實現產需平衡的條件下，除繼續搞好天然草地建設與保護，加快退耕還草，種植多年生優良牧草外，特別應加強我省每年上千萬畝冬閑田地的開發，利用冬季5—6個月的時間種植一季高產優質牧草，發展奶牛、肉牛、肉羊生產，前景是十分廣闊的。我省農區具有豐富的農閑田資源（包括冬閑田地、夏秋閑田，幼果園隙地以及“四邊”地等），特別是南部亞熱帶地區“三季不足，兩季有余”和“兩季不足，一季有余”的冬閑田，冬閑時間長達5—6個月。其水、熱、光、氣等自然資源足以生產一季優質牧草，通過飼養畜、禽、魚轉化，具有顯著的經濟效益、生態效益和社會效益。實踐表明，我省利用稻田冬種特高多花黑麥草6個月的時間可刈割6—7次，畝產鮮草9—13噸，折合干草1—1.5噸，畝產粗蛋白質200—300千克，近兩年引進推廣的夏秋牧草“樂食”高丹草，鮮草干物質中含粗蛋白質14%以上，生育期6個月，平均畝產鮮草10噸以上，畝產粗蛋白質200千克以上，鮮草柔嫩，營養價值較高，適口性好，深受農民歡迎。各地在實施農田種草中還開展了大量的牧草品比試驗及示范工作，確定了一批適宜不同地區小氣候推廣種植的當家品種，對當地推廣農田種草起到了積極的作用，也為今后的推廣儲備了牧草品種。
我省農田種草從2002年開始試點，到2005年全省推廣種植面積達80萬畝，與其它省區比較，發展速度緩慢，究其原因，一是許多地方仍然沒有擺脫傳統農業觀念的束縛，對農田種草重視不夠，還有一個原因就是長期以來形成的“國家出錢，農民種田”的思想，過于依賴國家扶持，按照云南省委省政府的規劃，到2007年全省農田種草面積要求達到400萬畝，要實現省委、省政府提出的規劃目標，各地黨委政府及主管部門必須進一步轉變觀念，進一步確立有畜農業和生態農業意識，把農田種草作為貫徹可持續發展戰略的重要組成部分，積極創造條件逐步走產業化、專業化，規范化、規模化的道路，加快我省農田種草養畜步伐。
農田種草是一項跨部門、跨行業、多學科的綜合性系統工程，發展草業是一門新興的產業，其內涵和外延的一些內容我們還不甚了解，需要加強科技投入進行研究，如適宜牧草品種的引進和選育，高產優質牧草栽培技術，草畜結合的最佳模式和草食家畜高效飼養技術等。農田種草屬于交叉學科，不但有技術上的交叉，還要有部門間的協作。在技術開發方面，要求農學與畜牧學科等方面進行緊密合作，在生產管理上，要求畜牧部門與畜牧部門緊密合作，協調關系，才能發揮整體優勢，加快農區草業綜合開發力度。
除冬季種草的發展外，牧草生產在世界發達國家已經形成一個新興產業，草已經成為一種商品，調整和平衡著畜牧業發展中的飼料供應。美國出口的牧草產品主要包括：苜蓿、貓尾草（Phleum pratense）、燕麥（Avena sativa）、蘇丹草（Sorghum sudanense）、狗牙根（Cynodon dactylon）、多年生黑麥草（Lolium perenne）和葦狀羊茅（Festuca arundinacea）等。
（一）草產品的國際市場
1997年美國向太平洋周邊國家和地區共出口196萬噸干草，其中，日本占89.6％、韓國占5.7％、臺灣占4.5％、中國、印度尼西亞和菲律賓占0.2％。美國西部太平洋沿岸地區是主要的生產和出口地區，干草出口總量的7％均產自于該地區，尤其是苜蓿干草出口總量的70％均來源于西北部沿岸地區。美國商業部數據指出，1997年日本從美國進口的194萬噸牧草產品中約53％來自于西北部沿岸地區，西南部沿岸地區的加利福尼亞、內華達、尤他和亞利桑那州約占47％。1997年西北部沿岸地區的干草總產量約1070萬噸，其中9.7％產自華盛頓、俄勒岡和愛德華州；同年西南部沿岸地區共生產約1311萬噸干草。華盛頓州干草總產量的17.1％均用于出口，其出口總額已連續4年超過10億美元。
日本對牧草產品的需求量較大，美國和加拿大保持對日本主要出口商的地位。在過去的幾年里，日本草捆的進口量顯著增長，美國提供了絕大部分產品。近年來，美國出口的苜蓿草塊數量有所減少，而加拿大則擴大了其市場份額。與1997年同期相比，1999年日本對苜蓿草塊的進口量下降了11％，干草捆下降了22％；加拿大對日本苜蓿草塊的出口量也下降了9％。1997年共進口65萬噸苜蓿干草塊，其中，美國提供了約74％，加拿大占23％；進口的干草捆為175.7萬噸，美國約占83％；進口苜蓿草顆粒的73％以上來自于加拿大。1997年日本所有牧草產品(草塊，草捆，草顆粒)的進口量為267萬噸，其中，美國占73％，加拿大占19％。日本進口苜蓿草塊的90％用于飼養奶牛，10％用于飼養肉牛，奶牛還需要60％的干草捆，其余的草產品則主要用于飼養肉牛和馬。
韓國已成為牧草產品的第2大消費國。這是由于人口和牲畜數量的增加，可耕地的限制以及更強的經濟實力。從90年代初至1997年，韓國草產品的進口量有很大變化。1997年，韓國共計進口56526噸苜蓿草塊、34451噸苜蓿干草、77450噸禾本科牧草干草捆，53396噸苜蓿草顆粒。其中，美國提供約53％的苜蓿草塊、87％苜蓿干草捆和69％的禾本科牧草干草捆；加拿大提供了約大部分苜蓿草顆粒和約46％的苜蓿草塊。總而言之，1997年韓國牧草進口總量約22萬噸，美國占51％。1998年1～7月韓國的進口總量比1997年同期減少了55％，其中，苜蓿草塊減少48％，草顆粒減少41％，禾本科牧草干草捆減少67％。7月以后禾本科牧草干草捆需求有所增長，它可作為稻草秸桿的替代品，并且比苜蓿干草和草塊便宜得多。但是，如果奶牛場希望生產更多的牛奶，則苜蓿干草和草塊是無法替代的。韓國牧草需求的巨減起因于1997年12月的金融風暴，但隨著經濟的復蘇，其市場前景極為可觀。估計韓國潛在的市場規模將是日本用量的1/4～1/3，即50～80萬噸的草顆粒、干草、草塊和禾本科牧草干草捆。南北韓達成和平共處協議會促進這一發展，因為這會促進養牛和乳制品的發展以及對北韓的援助和貿易增加也會促使進口牧草增加。
臺灣是太平洋周邊地區的第三大市場。由于作物和天氣情況，1995年臺灣進口激增，而1996和1997年進口的降低顯示出這一水平不會持續。
東南亞一些國家和地區對苜蓿草產品的需求量也非常大。同時，大多數富裕的伊斯蘭國家農業資源貧乏，也是當今世界的主要消費市場之一，如沙特阿拉伯的麥加城，每年僅在朝覲期間的宰生節一天就要屠宰200萬只羊，短時間內集中這么多只羊所需的飼草主要依靠進口苜蓿，這也是一個潛在的遠期市場。
（二）草產品的國內市場
我國主要生產的牧草產品為草捆、草粉和少量草粒。從國內市場來看，對牧草產品需求量較大的主要是配合飼料生產廠家和規模較大的草食牲畜飼養企業等。據有關專家分析和國外的生產實踐，在各類畜禽的飼喂標準中，牧草產品在牛羊飼料中可占到60％，豬飼料中可占到10～15％，雞飼料中可占到3～5％。依據我國1997年配合飼料的產量5500～5800萬噸估算，可用于配合飼料的牧草產品潛在市場約650～800萬噸左右。同時，隨著我國配合飼料產量以每年10％的速度增加，對牧草產品的需要量也將以每年70萬噸左右的速度增長。據1997年統計，我國共生產草產品210萬噸，外調29.5萬噸，其中紫花苜蓿生產76.9萬噸，外調3.78萬噸；羊草107萬噸，外調24.8萬噸；沙打旺25.1萬噸，外調0.89萬噸，目前，已開始簡單加工的牧草占人工種草資源的5％左右。這些牧草產品主要用于規模較大的奶牛場、賽馬場及特種動物養殖場，配合飼料使用牧草以及出口的數量很少。因此，今后我國配合飼料使用牧草以及規模化養殖場使用牧草的數量至少在1000萬噸左右。另一方面，我國適宜冷季放牧的草地僅占全年放牧草地的24.3％，還有75％以上地區的牧畜冬季缺草。同時，適于刈割調制干草儲備過冬的草地只占全國草地面積的25％，而且70％以上分布在東部和南部濕潤地區，這種地區間和季節性的不平衡將會推動我國牧草產品的發展和流通。但是，我國當前的牧草產品流通量不足30萬噸，據海關1997年的統計資料，芫箐（Brassica rapa）、甘藍(Brassica oleracea)、甘草(Glycyrrhiza uralensis)、苜蓿和三葉草(Trifolium spp.)等草產品出口18.55萬噸，進口0.12萬噸，其中，苜蓿干草粉和草顆粒出口僅1232噸，牧草產品加工較為粗糙，大部分草產品的規格和質量均無法滿足國際市場的需求。
牧草產品加工在發達國家已有近半個世紀的歷史，我國始于上世紀九十年代，草產品市場潛力巨大，目前國際市場價含18%粗蛋白質和14%粗蛋白質的草顆粒售價分別達到200美元一噸和140美元一噸，國內市場售價1400元人民幣一噸，東北、西北、華北一些省區正在加速發展。但就我省而言，由于地域分散，交通不便，運距長，加工成本高，在近期內要開發深度加工的牧草產品如草粉及草顆粒等，一時還有一些難度，但通過近幾年的試驗表明,可以充分利用云南冬季光、溫、水和熱的自然優勢，利用季節和時間差的優勢，可以在冬春季節生產出優質牧草產品，滿足我省冬春季節牲畜的優質飼料需求和平衡飼料的供應，特別是針對目前一些肉牛養殖大戶及奶牛飼養場、野生動物園等不同對象，采取訂單農業形勢，根據養殖對象要求，組織生產刈割鮮草、草捆青貯等產品供應養殖戶是十分有效的方式，尤其在昆明、大理奶牛區及一些肉牛規模養殖基地具有廣闊的前景；云南桑立科技發展有限公司、云南綠盛草業有限公司在宣威、晉寧、彌勒、瀘西等地已經開始草產品開發及組織鮮草供應養殖場（戶），頗受歡迎。目前，根據養殖場（戶）的需要，嘗試、探索牧草產品粗加工及銷售渠道方面，已有了一定基礎且條件已成熟；就目前我省情況，結合正在進行的深加工研究結果表明，牧草深加工的條件已經具備。
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